餐飲小白今年下半年不推薦做的五個項目，，漢堡炸雞這個品類，這個品類是源自西餐，極度的標準化，而且頭部的幾個品牌已經完成了對於市場以及消費者心智的占領，盡管這兩年有中國漢堡這個細分的品類崛起，但目前的整個開店也進入了一個冷靜的周期。關鍵是漢堡的開店投資真的不低，一般可能要50萬甚至到70萬才能開一家店。第二，奶茶，奶茶行業的內卷已經達到了白熱化的程度，過去的一年整個行業減少了5萬家門店，接近15%的門店都已經從市場上消失了，再加上咖啡的突然崛起，門店的生存狀態現在是更加艱難，開店的速度趕不上關店的速度，關鍵是奶茶的投資也不低。第三，甜品，甜品作為奶茶的前一個階段的存在的形態，已經成功的被奶茶行業幹掉了，但年輕人都跑去喝奶茶，不吃甜品，像年齡偏大的人也不敢多吃甜品，所以現在甜品的頭部品牌基本上隻關店不開店。第四個是炒飯，炒飯是個冷門的品類，一直以來都是小白韭菜的收割機，因為這個品類聽起來操作簡單，人人都能夠做，但關鍵問題是炒飯是家常的，每一個人都能做，除了搞一波流量之後，沒辦法形成長期的複購，第五個，麻辣燙，麻辣燙整個行業經完成了品牌和市場的布局，頭部的品牌已經完成了對消費者心智的占領，全行業超過10萬家門店，你想到的能開麻辣燙的地方，角角落落都已經開了不同品牌的麻辣燙的店，過去的一年，麻辣燙的門店減少了1萬家，整個超過10%的門店都關掉了，尤其是今年四月到五月份，整個行業的開店呢，已經進入到了一個非常沉寂的階段。